Die Champagne ist in Bewegung. Nicht wenige sprechen gar von einer Revolution!
Neben den bestimmenden, großen Häusern hat sich in den letzten Jahren eine zunehmende wachsende Zahl kleiner Champagnerwinzer etabliert, deren Champagner von Liebhabern und der internationalen Presse gefeiert wird. Einer der Vorreiter für die Qualitätsbewegung der „Kleinen“ ist Anselme Selosse. Bereits 1980 hat er wenige Hektar bester Weinberge von seiner Familie übernommen und Wein mit dem Qualitätsanspruch erzeugt, wie er bei Spitzenwinzern im Burgund vorherrscht: biologischer bzw. biodynamischer Anbau, geringer Ertrag, strenge Selektion, spontane Vergärung und Ausbau in teils neuen Barriquefässern. Mit den daraus entstandenen, herausragenden Grundweinen hat Anselme Champagner hervor gebracht, die hinsichtlich ihrer Intensität, Klarheit und Eigenständigkeit außergewöhnlich waren. Sie sind einfach unverwechselbar und gehören heute zu den begehrtesten Champagnern überhaupt. Da sie aufgrund der winzigen Produktion extrem rar und gleichzeitig weltweit gesucht sind, explodierten die Preise.
Weitere Winzer sind Selosse gefolgt. Sie haben ihre Traubenlieferverträge mit den großen Häusern gekündigt und erzeugen heute sehr individuelle, terroirbetonte und faszinierende Champagner. Zu den besten zählen Agrapart, Egly-Ouriet, Chartogne-Taillet, oder z. B. Pascal Doquet. Inzwischen gibt es bereits eine zweite oder gar dritte Generation bereits etablierter Spitzenproduzenten und enorm vielversprechender Talente. Wir zeigen sie Ihnen! Gehen Sie mit uns auf Entdeckungsreise in die neue, aufregende Champagne!
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Was Teilnehmer:innen zu diesem Seminar sagen
Schönes Seminar und Champagner. Herzlichen Dank!
11.07.2019lebhaft vorgetragen, große Fachkompetenz.
11.07.2019Das war mein 3. Seminar bei ihnen. Danke, ich komme gerne wieder, weiß nur noch nicht wann.
11.07.2019Auch für mich als "Neuling" super interessant!
29.10.2016Sehr gut gemacht! Bin begeistert und komme gern wieder - DANKE!
29.10.2016gute Mischung aus Theorie und Praxis
30.01.2016